调饺子馅尽量不要放入酱油等水分大的调料,饺子馅调出来应该是粘稠状的,水分太多,会影响饺子的味道。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.480克面粉,20克南瓜粉和成南瓜面团。
- 2.500克的面粉和成原色面团,静置30分钟以上。
- 3.生肉馅先放入一个生鸡蛋,搅拌一下。
- 4.葱,姜切成末,放入肉馅里,加入蚝油、香油、盐、鸡粉将肉馅搅拌均匀。
- 5.虾仁将虾线去掉,洗净,用手将虾仁撕成小块,放入肉馅中。
- 6.加入少量的韭菜。(三鲜馅,加入一点点韭菜特别提鲜)
- 7.剩余3个鸡蛋用炒锅炒成碎块,也放入肉馅中。
- 8.搅拌均匀,调成香味扑鼻的三鲜饺子馅。
- 9.松弛好的面团。
- 10.做成剂子,擀成面皮。
- 11.擀好的饺子皮,放入馅料。
- 12.对折起来,顺着捏严实就可以了。(比包普通的饺子还省事)
- 13.然后将两端的角重叠,捏紧。
- 14.就成了元宝的模样。
- 15.原色面团也包成元宝形状,金、银元宝就诞生了。