1.食材可以自由搭配
2.我家人喜欢少油少盐,所以味道比较清淡,大家可以依个人口味油盐量大些。
3.用这样的方法,还可以把鱼糕换成鸡肉片,鱼肉片,猪肉片味道也是相当不错的。
2.我家人喜欢少油少盐,所以味道比较清淡,大家可以依个人口味油盐量大些。
3.用这样的方法,还可以把鱼糕换成鸡肉片,鱼肉片,猪肉片味道也是相当不错的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把除鱼糕,肉片外的主材洗好切好备用
- 2.鱼糕切成半厘米厚,葱,姜,蒜切末,生菜切小 段备用
- 3.粉丝泡好,肉片用刀背拍散,加蛋清,淀粉,盐腌上。
- 4.热锅凉油,油不宜太多,依个人口味加入姜末和豆瓣酱炒香
- 5.炒香后加水煮开
- 6.按成熟速度的先后顺序加入除鱼糕,肉片外的主料,成熟之后捞出
- 7.加入鱼糕,煮熟,鱼糕易熟,大概1-2分钟就可以捞出
- 8.最后一片片撒入肉片汆熟,捞出
- 9.将所有成熟的主材和底汤都倒入碗中后,倒入少许酱油提味,撒上葱,蒜 末,香菜段,辣椒面,花椒面
- 10.重新起锅加入花椒粒和辣椒段烧热
- 11.将烧热的油泼在食材上,就大功告成啦