鸡块闷的时间根据量的多少来定，期间可品尝熟的程度，尖椒不必炒太长时间。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.在超市里买的小公鸡，个头不大；![]()
2.准备尖椒，不辣的；![]()
3.小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股；![]()
4.小公鸡切成小块；![]()
5.锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；![]()
6.焯水的鸡块；![]()
7.另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；![]()
8.放入鸡块翻炒；![]()
9.放入料酒一汤匙；![]()
10.放入酱油二汤匙；![]()
11.放入适量的清水，水量约占2/3；![]()
12.放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次；![]()
13.尖椒切小段；![]()
14.鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；![]()
15.翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。
