鸡汤奶白浓郁的窍门，就在于撇沫和微沸煲汤。不可以中小火，那样水损耗太快。就是煤气灶最内圈火即可。这个汤特别鲜美，糖·果一人喝了一大碗。抱着碗喝那种。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.原料图。猴头菇提前一夜浸泡。![]()
2.鸡肉斩块，花椒在水中煮沸，投入鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。![]()
3.兑足量水，为你希望的汤量一倍。放入鸡肉和姜。![]()
4.煮沸，保持沸腾一直撇去浮末.![]()
5.如图一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。![]()
6.放入猴菇，香葱结。![]()
7.小火微沸，煲到汤汁奶白，水量减掉1/3.调入盐，继续半小时即可。全程约2小时。
