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紫薯馅排包做法

打雷了发布于2015-01-01 17:36:38

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面团都是在冰箱里冷藏发酵的，二次醒发是室温。所耗的时间比较长。

主料：

高粉250g
紫薯2个

辅料：

玉米油28g
盐2g
酵母4G
水130g
糖28g
鸡蛋1个

步骤：

1.面粉除玉米油外，全部混合。
2.揉成团，醒一会，加玉米油，揉出手套膜。
3.揉好的面团，发酵成二倍大。
4.紫薯蒸熟，趁热压成泥。
5.发酵好的面团，排气，分成小剂子。醒20分钟
6.取一份小剂子，赶成方形。
7.中间抹上紫薯泥。
8.然后卷起来。
9.码入烤盘。
10.二次醒发二倍大，刷上蛋液，洒上芝麻。
11.入烤箱180度烤18分钟。

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