1、扁豆可以洗净用无氧发酵的办法制作，也可以用盐凉开水加以浸泡透再炒食。
2、杏鲍菇撕成丝状口感比切出来要好。
3、酸扁豆和肉丝均有盐分，整道菜只用了生抽调味。
2、杏鲍菇撕成丝状口感比切出来要好。
3、酸扁豆和肉丝均有盐分，整道菜只用了生抽调味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好酸扁豆和泡红椒，扁豆切丝，红椒切段备用。![]()
2.准备好杏鲍菇、青蒜、洋葱。杏鲍菇撕成丝状，洗净沥干水分；青蒜洗净切段；洋葱洗净切丝备用。![]()
3.提前将猪肉洗净切丝，倒入料酒和生抽，腌制半小时。![]()
4.锅中油热，倒入猪肉滑散，盛起备用。![]()
5.锅中余油，倒入葱蒜，爆出香味。![]()
6.倒入杏鲍丝，炒匀。![]()
7.倒入酸扁豆，炒匀。![]()
8.加入猪肉，炒匀。![]()
9.淋入生抽，调好味。![]()
10.炒好的酸扁豆杏鲍肉丝盛入盘中即可食用。
