炒酱的时候比较容易迸溅，做好防护，不然好烫滴。
主料：
辅料：
步骤：
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1.鹌鹑蛋煮熟去皮备用。![]()
2.五花肉事先加入大料、葱段、姜片煮熟切小段备用。![]()
3.锅烧热，放入适量植物油，加入葱姜丝爆出香味。![]()
4.加入白糖炒至溶化。![]()
5.加入豆瓣酱翻炒均匀。![]()
6.加入五花肉翻炒均匀。![]()
7.加入料酒![]()
8.加入少量白醋![]()
9.放入鹌鹑蛋![]()
10.加入腐乳汁。![]()
11.加入适量清水![]()
12.加入适量葱花、姜丝。![]()
13.加入适量蒜末。![]()
14.调入适量盐。![]()
15.加入适量蚝油。![]()
16.最后加入适量水淀粉，调节汤汁浓度即可。
