ruru发布于2014-11-16 18:56:503650收藏下油锅炸时不要炸得太老,以免肉质变柴、颜色变黯主料:排骨750g辅料:油适量盐适量糖50g醋15g老姜4片干辣椒3颗葱适量干花椒10粒五香粉适量料酒适量老抽酱油适量步骤:1.排骨洗净宰成小块,焯一水捞起来沥干;2.下油锅炸至色浅、,肉紧、露骨即可;3.大量的油倒在碗里留作他用,锅里留油少许,倒糖醋汁(盐、糖50g、醋15g、五香粉一小勺,料酒适量、老抽酱油适量和匀)、老姜4片、葱适量、干辣椒3颗和花椒10粒,煮至沸腾,转小火慢焖;4.水干、汁浓起锅标签:私房菜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱排骨烧豆角麻辣排骨排骨炖春笋番茄烧排骨