用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时,刮开香草豆荚加入,离火时捞出香草豆荚
如果要加焦糖层的,这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固,再把焦糖层倒入表层,当然焦糖层也可做在底层哈,反正随个人喜欢啦
小布丁瓶:2~3个(要加焦糖层的分成3个比较美观,如果不加焦糖层可分成2个,看情况分吧)
蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的
吃起来是没有任何问题,如果肠胃比较敏感脆弱的朋友
对蛋黄的做法存在疑虑的话
那就尽量不要尝试哈
喜欢的话就点缀上水果,坚果碎,巧克力,果酱等等
咔嚓几张后我给它点缀个小樱桃
化个淡妆哈
如果要加焦糖层的,这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固,再把焦糖层倒入表层,当然焦糖层也可做在底层哈,反正随个人喜欢啦
小布丁瓶:2~3个(要加焦糖层的分成3个比较美观,如果不加焦糖层可分成2个,看情况分吧)
蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的
吃起来是没有任何问题,如果肠胃比较敏感脆弱的朋友
对蛋黄的做法存在疑虑的话
那就尽量不要尝试哈
喜欢的话就点缀上水果,坚果碎,巧克力,果酱等等
咔嚓几张后我给它点缀个小樱桃
化个淡妆哈
主料:
辅料:
步骤:
- 1.牛奶和淡奶油倒入奶锅内,小火加热至微沸腾时关火,滴入香草精
- 2.将吉利丁用冷水泡软,捞出放入香草牛奶中,拌匀后盖上锅盖焖5min
- 3.奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态
- 4.同样不要离开热水,加入蛋黄搅拌
- 5.同样要搅拌至顺滑
- 6.将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中,充分搅拌均匀
- 7.将混合好的香草奶酪液过筛一下(尽量不要偷懒哈,过筛下布丁口感比较细腻丝滑)
- 8.布丁瓶事先用热水焯烫一下,晾干,把奶酪液装入瓶子中