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  【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】有整颗核桃在表面是不是很气派,里面也还有好多核桃颗粒哦,一小颗像一个绣球一样,捧在手里都不忍下口,多...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

黄砂糖18g 1大匙
核桃仁4粒 碎核桃仁33g

辅料

 
无盐奶油27g 黄砂糖12g
全蛋18g 蜂蜜15g
低筋面粉30g 泡打粉1/8小匙

蜂蜜核桃马芬的做法步骤

1.将黄砂糖18g加入水放入小锅中煮至砂糖熔化

2.倒入到整颗核桃仁中,浸泡至凉备用

3.烤箱预热后,将碎核桃用上火、150℃,下火150℃,中层,烘烤10分钟,放凉备用

4.无盐奶油室温软化后,加入黄砂糖12g,用搅拌机搅拌均匀

5.分次少量加入全蛋,以快速搅匀

6.加入蜂蜜继续搅匀

7.加入碎核桃仁,用橡皮刮刀以不规则方向搅打呈面糊状

8.筛入泡打粉和低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方向拌匀

9.用汤匙舀入面糊放入纸模中,约七分满

10.在上面放上整颗核桃做装饰

11.放入预热好的烤箱,用上火、190℃,下火180℃,下层,烘烤25至30分钟左右即可

小贴士

1.面糊的翻拌不能画圈,而应该以不规则方向翻拌,干湿材料混合后,会有小颗粒,只要盖保鲜膜室温下静置30分钟,即可变为光滑细致
2.蛋糕刚烤好后,面粉,油还不能完全融合,比较干比较油,而且还会泡打粉和小苏打粉的余味,不适宜品尝,隔夜后,油完全融入到面粉中,才会很香甜润口
3.文中给出的用量是3个左右小马芬杯(上口直径6.5cm,下口直径4.5cm,高3.5cm)的用量

©本菜谱的做法由 166730 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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