1、我买的五花肉不好，瘦多肥少
2、五花肉一定要先煸干水汽后再放入老抽上色。
3、线椒不宜炒过头，否则影响成菜的整体鲜活色泽与形状。
2、五花肉一定要先煸干水汽后再放入老抽上色。
3、线椒不宜炒过头，否则影响成菜的整体鲜活色泽与形状。
主料：
辅料：
步骤：
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1.五花肉切0.3cm的薄片，线椒切成滚刀块，大蒜拍破。（我买的五花肉不好，瘦多肥少）![]()
2.油锅大火烧至五成热后，放入五花肉，中火煸炒至水汽干时，放入大蒜瓣煸炒至微微焦黄![]()
3.放入生抽、老抽、料酒炒至上色。![]()
4.将线椒放入锅中一起煸炒，炒至线椒变色![]()
5.调入蚝油、盐、鸡粉、白糖、香油炒匀入味后出锅。
