买的咸菜要洗干净,因本身含盐,调馅时要酌量加盐
主料:
辅料:
步骤:
- 1.酵母用温水化开
- 2.加入面粉中,边加酵母水边用筷子将面粉搅成絮状
- 3.然后手揉成光滑面团,发酵
- 4.等待发面时制作咸菜包子馅:咸菜清洗干净挤去水分不用太干
- 5.五花肉切成小丁,然后加生粉,料酒,老抽和盐,拌匀
- 6.咸菜切碎,随便剁几刀即可
- 7.热锅冷油,油比平时炒菜多一倍,先炒肉,
- 8.肉炒到变色时倒入咸菜一起翻炒,待肉与咸菜混合均匀后加入白糖拌匀,就可以盛起
- 9.这是做好的咸菜包子馅
- 10.待面发至2倍大就可以了
- 11.案板上洒干面,揉面团,充分排气
- 12.切面剂,包大包子就切长点
- 13.擀包子皮,边缘要薄于中心
- 14.加入适量咸菜肉馅,包成包子
- 15.全部包完后盖块干净的布再发30分钟
- 16.再次发酵结束后码入蒸锅内,大火蒸15分钟,关火后等几分钟再开盖
- 17.蒸好的大白胖包子
- 18.很漂亮的包子
- 19.满满的包子芯,暄软的包子皮,吃起来满足感十足
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