1、如果口味较重，可以出锅前适量放点盐。
2、这道菜最好选用不粘锅炒制，少油且不巴锅。
2、这道菜最好选用不粘锅炒制，少油且不巴锅。
主料：
- 鱿鱼须380g
辅料：
步骤：
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1.准备食材。![]()
2.鱿鱼须从根部剪开，去掉眼睛和中间的其它杂物，并一条条剪开。![]()
3.处理好的鱿鱼须入清水中，双手搓洗，去掉足上的吸盘。![]()
4.锅中水烧沸，将鱿鱼放入锅中焯熟。![]()
5.当鱿鱼变色时捞出。![]()
6.投入冰水中，泡十分左右，以保持其的脆感。![]()
7.将泡过的鱿鱼须加入两大勺酱油。![]()
8.一小勺白糖，一勺料酒，少许胡椒粉拌匀。。![]()
9.再加入姜丝拌匀腌制入味约十五分钟的时间。![]()
10.准备香菜段，葱蒜和干红椒。![]()
11.不粘锅中放适量油，煸炒香葱蒜干红椒。![]()
12.将腌制过的鱿鱼须连腌制的汤汁一起，全部倒进锅中。![]()
13.中火煸炒至汤汁收尽，加入香菜段出锅。
