1、过期的牛奶只要没有腐败味道（加热后乳水分离、有结块状），都可以用做发酵面团，蒸熟后不影响味道。若有馊味或已腐败味道就不要再用了。
2、将牛奶换成水时酌减液体用量。
2、将牛奶换成水时酌减液体用量。
主料：
辅料：
步骤：
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1.材料集合 各种材料称重备用![]()
2.过期牛奶中加入3克干酵母，充分溶解后搅拌均匀![]()
3.加入黄豆+豌豆面粉50克搅拌均匀![]()
4.加入木糖醇和小麦面粉揉匀揉光滑，和成偏软的面团，加盖保鲜膜密封进行发酵。![]()
5.发至面团两倍大。（我的面团发了一小时）![]()
6.蒸锅水加至温热后关火，屉布浸透略攥至不滴水铺在蒸屉上，将发好的面团置于屉布上整形，盖上锅盖二次发酵至2倍大。发好的面团在蒸屉中四周留有空隙，以利蒸汽上来![]()
7.打开煤气灶，大火蒸35至40分钟 关火后不要马上揭盖，在锅里焖两三分钟后出锅。![]()
8.扣在烤网上晾凉后切块。宣软的黄豆豌豆粉混面发糕就完成了。一点也不回缩哦![]()
9.切开看下剖在的发糕组织，如海绵一般吧
