1.大米先泡一两小时，五花肉先煎出油，然后下盐和酱油炒上色后装盘备用，青菜洗好备用，

2.先在砂锅底涂上一层油，

3.把大米放下去，加适量清水，

4.小火煮开，用勺子搅一下底，别粘锅了，

5.然后沿着边边洒少许油，盖上盖子，然后转动整个煲仔，让它受热均匀，这时听到米饭在锅里有啪啪的声，

6.开盖，把生菜放下去，涂上适量油，让生菜保持青绿色，

7.把炒好的咸肉摆在米饭上，浇上些肉汁，

8.我在青菜上也浇了些肉汁，洒上少许葱花，再焖一小会就可以了。