1.将除黄油以外的所有材料放入面包桶，开启和面程序，搅拌15分钟，至所有的水分都被吸收。 注意：水分预留20%，看情况慢慢加入。

2.放入保鲜袋，稍按扁，系紧口，冷藏12小时以上。 标准为：发酵至2-2.5倍大，发酵结束。

3.发酵好的面团和黄油一起放入面包桶，搅拌20分钟。 注意夏天无需回温，冬天回温十分钟。

4.拿出面团手工摔打至完全阶段。 完全状态的标准是:面团光滑有弹性，撑开的面团有韧性，不易破，戳破的洞边缘是光滑的圆形，无锯齿状。 这个是以前的图，当做示范。。

5.直接在工作台上用手拍成长方形。

6.从上往下卷起，成长条形。

7.放入模具，进行最后发酵。 发酵温度为35度，40分钟。 发酵至8分满。

8.烤箱预热190度，中层35分钟。表面上色后，及时加盖锡纸。 出炉侧放晾凉。