1.把适量的红糖和主料份量外的少许面粉放进容器中，搅拌均匀做为馅料备用。

2.先把天然酵种和主料中的面分同时放入容器中，用筷子稍加搅拌。

3.和成一个面团，盖上盖子，室温发酵半个小时左右。

4.取出后，用力搡圆。

5.搓长。

6.分成一个个合适大小的剂子。

7.取一个小剂子，压扁。

8.上面放上适量的红糖馅。

9.包成馒头的形状。

10.把所有的面团都这样处理完后，放进蒸锅中，盖上锅盖，不开火，进行二次发酵。当发酵到可以用肉眼看到面团明显涨大时即可。

11.这时可以开火，大火煮沸，转中火再蒸25分钟。

12.时间到了，关火，不用揭开锅盖，闷3分钟，再把馒头取出来。

13.蒸好的馒头，这个时候就可以吃了。