1.这鱼很新鲜我就用生抽和老抽调味,味道很鲜美。我们口感比较偏于清淡,也可以加入盐调味。
2.烧鱼的时候一定要加开水,这样能减少鱼肉的腥味。只是不要收的太干,浓稠就可以。
2.烧鱼的时候一定要加开水,这样能减少鱼肉的腥味。只是不要收的太干,浓稠就可以。
主料:
- 鲳鱼640g
辅料:
步骤:
- 1.鲳鱼洗净
- 2.把均匀的斜切便于入味
- 3.准备调料
- 4.热锅倒入油
- 5.温油下入鲳鱼,煎炸至两面金黄色后捞起
- 6.锅内留底油,先下入姜片和蒜片爆香
- 7.再把鱼回锅后,沿锅边加入料酒
- 8.加入生抽和老抽
- 9.加入开水盖上大火烧
- 10.差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上
- 11.一直烧到汁水浓稠熄火出锅
- 12.撒上葱花上桌