我用的是面包机揉面 如果是手工揉面的话 那专业素语叫：＂直接法＂制作面团 这里我就不去详细啰嗦了 葡萄干提前浸泡4个小时 其实蜜豆也可以 看自己口味了
主料：
辅料：
- 杏仁片适量
步骤：
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1. 先把材料准备齐 这里缺了黄油和杏仁片![]()
2. 用朗姆酒浸泡着的葡萄干![]()
3. 依次倒入白糖![]()
4. 加入盐![]()
5. 倒入30g全蛋液 剩余的一会儿用来刷面包表面![]()
6. 倒入牛奶![]()
7. 最后加入1／2小匙酵母粉![]()
8. 和1／4酵母粉![]()
9. 待稍成面团后 加入25h黄油![]()
10. 这是洗干水分的葡萄干 在面团和到能拉出略透明薄膜的时候 倒入面包机内 待面包机和匀 并等着发酵完成![]()
11. 取出发酵好的面团![]()
12. 将面团称重后分为4等份 再将每一分平均分为3小份 松弛10分钟![]()
13. 要搓圆 这是松弛中的12小份 可以做4个出来![]()
14. 将松弛好的小面团逐个手掌压扁 呈圆饼形![]()
15. 将这些小圆饼由上往下卷起![]()
16. 捏紧收口 松弛5分钟 （我没松弛 直接做了 因为不是做1个 是4个）![]()
17. 将它们戳成长条状![]()
18. 搓成12等长 均匀的长条![]()
19. 取三根 将面团头部捏紧![]()
20. 象编辫子一样编好![]()
21. 将编完的面包条尾部也要捏紧![]()
22. 这是编好的4条辫子![]()
23. 将它们的两头分别捏紧 呈图片状![]()
24. 封上保鲜膜 做最后松弛![]()
25. 备好剩下的全蛋液和杏仁片![]()
26. 这时将烤箱200度预热 将蛋液均匀的刷在面包的表面和外围![]()
27. 再逐个粘上杏仁片![]()
28. 放入烤箱 中层 上下火 180度 烤25分钟![]()
29. 好了！ 出炉 晾冷![]()
30. 来个特写吧 葡萄干花环面包 漂亮
