| 难度： 切墩(初级) | 时间： 10-30分钟 |
主料 |
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| 小麦面粉250g | 水80g |
| 盐一小勺 | 口碱一小勺 |
辅料 |
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| 卤牛肉或红烧牛肉1大勺 | 牛肉汤1大碗 |
| 香菜一根 | 辣油一大勺 |
| 白萝卜半根 |
1. 白萝卜去皮切片
2. 开水焯至颜色半透明
3. 面粉加水、盐、口碱揉均匀，冷藏半小时
4. 用锋利的刨子刀刨入滚水
5. 再次煮沸，面条色发黄即可。
6. 漏勺捞出，淋热牛肉汤，放卤牛肉片，香菜，白萝卜，辣椒油。
7. 好好吃的一顿早饭捏。
8.
可以试试自己用压面机来做面条。面团里面粉与水份或鸡蛋鸭蛋质量的比例是100:38-40,面团口感好有咬筋。
{var title=encodeURIComponent('推荐一道牛肉糜（附刀削面做法），做法真的很简单哦，我在家里试过了，很好吃。');var link='https://food.yxlady.com/cookzuofa/211474.shtml';var pic='http://food.yxlady.com/upload/cook_image/140801/043045IFs4vwQ0.jpg';window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1065121832&title='+title+'&pic='+pic+'&url='+link+'&ralateUid=1765303025');})())){kind=link}