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香辣牛肉酱酥烧饼做法

gickxuli发布于2014-07-29 09:02:39

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1 面粉与水的比例可以根据面粉的吸水性不同有所增减。
2 擀包裹油酥的面团的时候用力要均匀，不要太用力，否则很容易将油酥擀得不均匀而且破皮。
3 香辣牛肉酱我用的是自己家炸的，大家也可以去超市买现成的。
4 烤箱的温度和时间也要根据自家烤箱的威力有所调节。

主料：

中筋面粉225g
温水115ml
酵母4g
盐3g

辅料：

中筋面粉100g
豆油45g
香辣牛肉酱适量
鸡蛋液适量
白芝麻适量

步骤：

1.将主料放入面包桶里，没有的可以放入盆中。
2.和成光滑面团，开始发酵。
3.面团发酵到2倍大。
4.将辅料中的100克面粉与45克豆油放入盆中。
5.刮拌成团，这就是油酥。
6.发好的布团再揉匀。
7.去整理成方形。
8.擀成长方形。
9.放入油酥。
10.将油酥包裹起来。
11.再擀成长方形。
12.将面皮上下折叠。
13.再擀成长方形。
14.如此2-3次，最后擀成稍标准的长方形。
15.涂上香辣牛肉酱。
16.将左边向中间折叠。
17.再将右边向中间折叠。
18.切成大小相等的段。
19.将其摆入烤盘。
20.涂上一层蛋液。
21.撒上白芝麻。
22.放入烤箱，150烤10分钟，再180度烤10多分钟。烤至体积膨胀表面金黄即可。

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