1．豆芽最好提前焯一下断生；
2．豆芽发好后，豆皮会脱落，豆皮可以吃，不喜欢的也可以去掉；
3．最后放一些醋，会让这道炒豆芽别有滋味。
2．豆芽发好后，豆皮会脱落，豆皮可以吃，不喜欢的也可以去掉；
3．最后放一些醋，会让这道炒豆芽别有滋味。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 发好的绿豆芽用清水洗净；![]()
2. 锅中烧水，水开后放入绿豆芽焯1分钟；![]()
3. 尖椒洗净、去蒂、斜切成丝，蒜切片，姜切丝；![]()
4. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；![]()
5. 放入焯好的豆芽，翻炒1分钟；![]()
6. 放入尖椒，继续翻炒1分钟，放盐翻炒均匀；关火，放醋，翻炒均匀即可
