如果买的排骨是冰鲜过的,建议用开水焯一下冲洗干净再煲汤。我买的是新鲜土猪排骨没有半点骚味的,所以洗净直接放下熬汤了。节瓜尽量切大块些,这样汤熬好后还能吃到整块的节瓜。瑶柱是干货要提前浸泡一会。没有瑶柱用蚝干或淡菜干(也是一种海产干货)代替味道也很好呢。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材:斩好的土猪肋排、瑶柱、节瓜。
- 2. 瑶柱清洗干净,用碗盛起加点温开水浸泡软,撕开,浸泡过瑶柱的水别倒掉哦。一会加进汤锅里一起熬汤。
- 3.节瓜去皮洗净,切成大块。
- 4. 汤锅注上8碗水,土猪排骨清洗干净后放进汤锅内,加上瑶柱以及浸泡瑶柱的水,倒进切好的节瓜。
- 5.遮上锅盖大火煮开后调成中火煲2个小时左右。
- 6. 调入盐、鸡粉搅拌均匀即可饮用。