粘料汁:鲜酱油、香醋、蒜末、辣椒油混合调匀。
主料:
- 猪肉皮适量
辅料:
步骤:
- 1. 所需材料:肉皮、五花肉。
- 2. 先把五花肉洗净。放入少许盐和料酒反复搓揉。入味20分钟。
- 3. 用这个空档时间我们把肉皮洗净去毛,用刀刮去油脂。
- 4. 把一长条五花肉放在肉皮边上紧紧卷起。
- 5. 卷起后用绳子或马莲草扎紧。
- 6. 入清水锅里水开焯5分钟。
- 7. 电压力锅放入水、葱段、大料、花椒、姜片、生抽、老抽、鸡精和少许冰糖、盐。
- 8. 压力锅里面的调料都放好搅拌一下,放入卷好的肉皮卷,按最高档位豆蹄筋键。
- 9. 电压力锅做好放完气拿出稍微凉一下。
- 10. 用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏1小时。
- 11. 吃时切成片码放在盘中,粘上调料汁即可。
- 12. 这是道不错的下酒菜。
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