1.准备好需要的天然酵母，放进一个容器里备用。

2.加入面粉和盐。

3.加入水大致搅拌成团。

4.用手和成面团，醒十分钟，再揉几下。放入冰箱中冷冻发酵一晚上。

5.第二天早上，把发酵好的面团拿出来，把碱面加入少少的水化开，均匀地揉进面团内，用手大至把面团整成长条形状，醒十分钟。

6.用刀把面团切成一个个小的长条形，两个两个放在一起，用筷子在中间压出一个深深的印迹。

7.锅加油烧鸡至表面微微冒烟，下入做好的油条胚子，先炸一面。

8.待油条膨起来后，翻面再炸。

9.不停地翻动，直到所有的地方都呈金黄色，捞出油条放在吸油纸上吸去多余的油。

10.装盘即可食用。