323 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  全麦汉堡胚:
高粉170克 低粉30克 全麦粉30克 砂糖20克 盐2.5克 酵母2.5克 全蛋35克 水120克...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高粉170g 低粉30g
全麦粉30g 20g
3g 酵母3g
全蛋液33g 100g

辅料

 
黄油25g

全麦足球汉堡的做法步骤

1.依次加入材料

2.和面程序揉一次15分钟,之后加入黄油继续揉面

3.揉至扩展阶段

4.面团进行基础发酵

5.排气,分割6分剂子

6.取一剂子分6小剂子搓成圆形

7.在温暖处进行二次发酵

8.二发的状态

9.烘烤温度200度 时间18-20分钟(根据自家的烤箱脾气)

小贴士

烘烤温度200度 时间18-20分钟(根据自家的烤箱脾气)

©本菜谱的做法由 airenee 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情