1.盆里放入称好的面粉，打入一个鸡蛋，放入一小勺盐

2.加少量的水和成 稍硬的面团醒10分钟

3.揪一块面团，略按扁以后用厨师机压面配件 最厚那一档压一遍，关掉机器，再调薄一点的面片，多压几次，直到面片光滑，最后，再调薄一点，一边压一边撒上薄薄的淀粉防粘，因为下一步就要压面条咯

4.用细面条配件，把压好的面片全部压成面条，嘿嘿，操作的一直是小手同学，她比我还上瘾

5.面条压好以后再撒上一层淀粉抖散，放在竹框里等待下锅

6.锅里放一大锅水烧开，放入一小勺盐，下面条拿筷子快速拨开，煮熟

7.煮好的面条放冰水里过一下，捞出

8.捞出的面条放竹框沥一下水分

9.把面条放入深盆里，加入略多的芝麻油把面条拌的根根散开，充满浓浓的芝麻香

10.绞好以后的肉馅拌入少许料酒，盐，白糖抓匀腌制5分钟

11.炒锅里放入适量油，下肉末炒散，加入一大勺黄豆酱炒香

12.出锅前加老抽翻炒均匀

13.黄瓜刨成丝备用

14.把拌好的面放适量到碗里，面上放黄瓜丝，肉臊，辣子就完成啦，拌一拌，开吃吧