事先要蒸生面条
盐一定不要放多
蒸面条时候要翻动一次或者两次
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 豆角用盐水泡一小时,再用手掰成小段,用手掰的就是比切得好吃
- 2. 掰好的豆角
- 3. 五花肉切成薄薄的小片,用生抽,料酒 酱油 拌好,放嫩肉淀粉和香油腌制半小时,这样做出的肉特别滑嫩
- 4. 我买的细面条 其实最好的是用正常的圆面条,不粗不细那种最好
- 5. 准备好姜片和花椒
- 6. 炸花椒油后捞出花椒不要,炸香姜片和蒜块,放入五花肉翻炒,一定要五花肉做出来的才好吃
- 7. 肉逼出肥油以后,放入豆角翻炒
- 8. 放生抽老抽翻炒
- 9. 放盐,哭啊,没掌握好,一下放了两大勺,把闺女咸的老喝水
- 10. 放入热水,没过菜和肉,烧开
- 11. 放入面条,很重要的一步我给忘记了,应该把生面条事先拿蒸锅蒸十五分钟,然后用香油拌好凉凉,这个步骤应该放入蒸好的面条,我却给忘记了,放入了生面条,所以有点粘连 蒸好的面条是一根一根的不会黏在一起
- 12. 在炒锅里面条和汤汁一定要充分混合,面条吸收了汤汁以后再挪到蒸锅里
- 13. 中间要翻动两次,省的面条粘连,如果是蒸好的生面条,就不用这么频繁的翻动了,
- 14. 蒸好的样子,算不是很成功,没有做到样子好看,但是除了咸点还真的挺好吃的
- 15. 看我女儿大口小口的吃的,真的有一点点愧疚,女儿爱吃我做的饭,所以我一定要把厨艺练好
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