1.虾球不要做的太大，不然之后里面不容易炸熟。
2.炸好的虾球要趁热吃。
3.酱汁可以自由发挥。个人非常喜欢芥末美乃滋或者番茄沙司。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 鲜虾仁洗净，切碎块。再用刀背剁成虾泥。![]()
2. 加入盐，淀粉，橄榄油，一个蛋清和黑胡椒调味。![]()
3. 用力搅拌直到有些费力为止。![]()
4. 取适量的虾肉泥包裹小块芝士，揉成球。![]()
5. 放到蛋清里滚一圈，沾上蛋清。![]()
6. 放到面包糠内直到包裹整个虾球。![]()
7. 油烧到6－7成热，把虾球放入热油中炸到金黄为止。炸好后放在厨房纸上吸收多余油。
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