1. 制皮：将干酵母在水（30度的水温）中化开，静置五分钟。

2. 用面包机揉成面团，盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大

3. 将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀成四周薄中间略厚的圆片即成包子皮。

4. 做馅：香菇洗净切粒

5. 在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀

6. 将香菇粒炒干炒香，加入肉末中拌匀

7. 将青菜焯水（不要焯得太过，过一下开水，便可取出），取出后切粒，挤去水份，与肉末拌匀

8. 包与蒸：在包子皮中放入适量馅料。

9. 捏成包子型，放入刷过油的蒸屉上，盖上锅盖，放置15分钟，进行二次醒发。

10. 蒸锅置于火上，凉水上锅，大火蒸开后转中火，蒸20分钟即可