Ps:
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口,在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒,好入味,而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋,用普通的醋也行,醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
主料:
- 土豆适量
辅料:
步骤:
- 1. 土豆去皮洗净切丝,放在清水里浸泡,水中调入一调羹白醋。(用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆,我是在换过一次水后再调入的白醋。)葱切葱花。
- 2. 锅中入水烧开,将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。(不焯水就炒的话,不仅不能入味,而且还有可能是生的。)
- 3. 热锅冷油,入葱花炝锅。
- 4. 倒入沥干水份的土豆丝大火快炒,调入盐和鸡精翻匀,起锅前调入一调羹白醋。
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