1、瘦肉在冰柜里急冻一下，更容易切薄片。
2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1. 食材。![]()
2. 把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。![]()
3. 把瘦肉切薄片。![]()
4. 加入料酒、生抽、食用油拌匀。![]()
5. 加入淀粉抓匀。![]()
6. 苦瓜切片。![]()
7. 红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。![]()
8. 锅烧热，入油。![]()
9. 把瘦肉加入滑炒熟后装出。![]()
10. 加入蒜片炒香。![]()
11. 加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。![]()
12. 炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。![]()
13. 加入红椒片炒匀。![]()
14. 加入精盐炒匀。![]()
15. 加入蒜泥炒匀即可出锅。
标签：
