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竹笼荞麦冷面做法

小海鸥c发布于2014-06-11 21:01:21

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荞麦面用冰水浸泡，可以使荞麦面口感更筋道爽滑。
竹笼之上也可以放置冰块，在把荞麦面放置在冰块之上，口感会更冰霜。

主料：

荞麦面2把

辅料：

浅色酱油40ml
韩式大酱20g
白糖10g
葱花适量
海苔适量
蒜泥适量
黄瓜100g

步骤：

1.准备好所有的食材。
2.小锅中加入酱油加热微起泡。
3.加入白糖搅拌融化。
4.再加入稀释的大酱。
5.煮开关火。
6.把酱汁冷藏备用。
7.黄瓜，海苔切丝，蒜瓣，大葱切碎。
8.汤锅中水开放入荞麦面煮至变软。
9.然后捞入冰水浸泡。
10.把荞麦面沥干水份，摆放在竹笼上。
11.然后切好的葱花，海苔，黄瓜，蒜泥，酱汁随竹笼一起上桌，酱汁中可加入蒜泥，黄瓜丝，海苔丝和荞麦面一起食用。

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