1.炒锅烧热将肥肉丝放入锅中煎出油脂，再倒入淀粉、盐、五香粉加适量水腌制的肉炒匀。

2.炒到肉变色盛出留底油。

3.将姜末、大蒜、辣椒爆香。

4.倒入茄块翻炒均匀。

5.加适量盐。

6.再倒入适量麻辣鲜炒匀。

7.最后倒入肉丝炒匀加适量生抽调味即可。

8.简单易做的一道菜就可以装盘了。