1. 酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。

2. 将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。

3. 将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。

4. 直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油。

5. 倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。

6. 再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可