1黑木耳是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。它含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，它具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
2黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
3干木耳要提前用热水泡1个小时以上。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 木耳泡发（提前1小时泡好）切小块，外锅加水煮沸加适量的盐将木耳烫熟，青红椒、土豆、胡萝卜切丝备用。![]()
2. 将烫熟的木耳放入加冰块的凉水中浸泡。将青红椒、土豆、胡萝卜丝放到电锅的沸水烫熟。![]()
3. 姜蒜、香葱切末，倒入酱油醋和白芝麻调成凉拌酱料。![]()
4. 摆盘，将烫熟的主料和凉拌酱料一起拌匀即可。
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