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粤菜 蒜香
  其实这个排骨不是我们平常买的那种排骨,这种排骨不知位于猪的哪一部分,被称之为皇帝骨!好特别的名字!以前在网上看到有豆亲使用一种叫西施骨的,后...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 30-45分钟

主料

排骨800g 芋头600g

辅料

 
芝麻油适量 生抽适量
白糖适量 胡椒粉适量
辣椒酱适量 生粉适量
蒜头适量 豆豉适量

辣椒酱蒸芋头排骨的做法步骤

1.准备好食材:芋头|排骨、辣椒酱、蒜头、豆豉。

2.将芋头切大块;排骨切块放少许生粉腌制备用;辣椒酱与剁碎的蒜头豆豉放入小碗内,调入适量生抽、白糖、胡椒粉、芝麻油以及清水调成糊状。

3.然后将辣椒酱调料倒入排骨内,用手抓均匀腌制约二十分钟让之入味。

4.将芋头铺倒入大分碟子内。

5.再铺上腌好的排骨。

6.坐上锅注入适量清水架蒸架大火煮沸。

7.水开将碟子放上,盖上锅盖,继续大火蒸二十五分钟。

8.熄火后不用急于打开锅盖,数分钟后打开锅盖取出即可。

小贴士

辣椒酱提前调好,多些汁没关系,由于芋头在底下,所以可以吸收更多的味道,也芋头也充分入味。

©本菜谱的做法由 sy213 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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