1. 排骨洗净

2. 独头蒜两颗切成末

3. 切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时

4. 鸡蛋1只打散

5. 加入面粉和少许盐

6. 再兑入一些清水调成酸奶状的面糊

7. 宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中

8. 不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些

9. 大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）

10. 然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即縷