锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌,以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合,以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化,做出不同口味的雪糕。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 用料
- 2. 淀粉中加入少许水
- 3. 调成均匀稀糊,备用
- 4. 牛奶和糖倒入锅中
- 5. 加热至沸腾
- 6. 一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
- 7. 不断搅拌至再次沸腾。离火,晾凉
- 8. 淡奶油搅打至能保持花纹的状态
- 9. 取三分之一到冷却的浆液中,拌匀
- 10. 倒回淡奶油中,拌匀
- 11. 加入蓝莓果酱
- 12. 拌匀
- 13. 倒入模具中,放入冰箱冷冻至凝固
- 14. 脱模,扣在盘中
- 15. 表面放少许蓝莓果酱点缀
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