1. 先倒入油，烧热之后放入大蒜和姜，干辣椒炒香，然后倒入鸡肉。炒的时候倒一点儿料酒，加盐，入味儿，也可少加生抽调色，把鸡肉炒干一点儿比较香，起锅的时候加入味精调味即可。o|