鱿鱼干要提前泡发,泡发的时候加一点点苏打粉更容易;
泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制;
放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。
泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制;
放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所需要的食材
- 2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发,泡的时候加点苏打粉
- 3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来,再次清洗干净
- 4.然后切成粗丝状
- 5.蒜苔也洗净切小段,红辣椒切条状,蒜切小片
- 6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味
- 7.把鱿鱼丝拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油
- 8.鱿鱼干和豆瓣酱混合,调入料酒提香
- 9.加入蒜苔段炒均
- 10.加适量温水焖三分钟
- 11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝
- 12.混合炒一分钟,加盐和十三香提味
- 13.装盘完成,鲜香下饭