1.材料：蛏子（已洗净）、土豆（已清洗去皮）、大蒜（已清洗切成段）、姜片、剁椒

2.将土豆放在案板上切成片，待用。

3.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。

4.焯开至开口，捞出。

5.晾凉一下。

6.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

8.接着，加适量的清水。

9.煮开，煮至土豆断生熟软。

10.然后，合入切好的大蒜翻炒一下。

11.再合入剥好的蛏子，搁入适量的剁椒。

12.翻炒一下。

13.最后，加适量的生抽。

14.加适量的盐。

15.调味炒匀，即成。

16.出锅装盘。