1.原料洗净控干水份。

2.热锅不倒油，把排骨放进去煸炒去除多余的水份。

3.把排骨扒到一边，倒入少量的油，放入姜片、蒜瓣、八角煸香。

4.把排骨和香料混合翻炒。

5.倒入适量料酒，生抽翻炒均匀。

6.倒入老抽翻炒均匀。

7.倒入开水，没过排骨，调入适量的盐。

8.煮5分钟后，倒入切好的西红柿，盖上盖子，大火再次烧开，转中火炖至排骨软烂，大约需要30分钟。即可出锅。

9.这个菜的汤汁一定不要收光，酸酸的汤泡米饭，很好吃哦！