1、芒果要生的才脆，我买的这个已经有点熟了，中心开始软了。
2、不吃芒果皮的可以把皮削掉，搓盐的步骤就可以省略了，个人觉得有皮的会更有芒果的香味，口感上也更脆一些。
3、芒果丁腌盐，是为了去一去生芒果的涩味。
4、我这次用的是自己做的苹果醋，没有的用白醋就行了，不建议用饮料装的苹果醋；糖和醋的量，可根据个人口味调整。
主料：
- 青芒果1个（约600g）
辅料：
步骤：
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1. 芒果水洗后，再用盐搓一搓表皮，洗净，把水沥干或者用厨房纸擦干。![]()
2. 沿果核把芒果上下切开。![]()
3. 芒果切丁，撤上一些盐，拌均匀，放置15分钟左右。![]()
4. 把盐水倒掉，放入凉开水泡几分钟，再把水倒掉，控干水。![]()
5. 放入2汤勺白糖，4汤勺醋，伴均匀。![]()
6. 喜欢吃辣的可以加一些干辣椒粉，不吃辣的可以不加。放入冰箱冷藏。![]()
7. 四小时后，就可以吃了。
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