1、用戚风蛋糕的方法,做好一个方形的抹茶蛋糕备用
2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕,如果有现成的蛋糕模具更方便
3、芒果(或其它水果)先要榨成泥后,再与淡奶油混合,否则易堵塞花嘴
4、装淡奶油的容器和打蛋头,需事先放入冰箱冷冻或冷藏,易打发
5、打发淡奶油时,容器下面耗垫一袋冰块,更有助于打发
6、亲也可以根据自己喜欢,改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕
2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕,如果有现成的蛋糕模具更方便
3、芒果(或其它水果)先要榨成泥后,再与淡奶油混合,否则易堵塞花嘴
4、装淡奶油的容器和打蛋头,需事先放入冰箱冷冻或冷藏,易打发
5、打发淡奶油时,容器下面耗垫一袋冰块,更有助于打发
6、亲也可以根据自己喜欢,改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕
主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋黄中加入白砂糖
- 2.搅拌于乳化状后,倒入纯牛奶
- 3.搅拌均匀后,加入芥花油
- 4.拌均后,筛入抹茶粉和低筋面粉
- 5.用上下翻拌加切拌的方法拌至无颗粒,放一旁备用
- 6.蛋清中加入一小撮食盐,滴3滴柠檬汁
- 7.打于鱼泡时,分三次加入白砂糖
- 8.打至硬性发泡,拉起小尖角即可
- 9.预热烤箱:150度上下火;取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中,翻拌均匀
- 10.直至与蛋白糊全部拌均
- 11.倒入方形模具中,并轻震几下,震出多余大气泡
- 12.送入预热好的烤箱:150度上下火,烤20分钟
- 13.转130度再烤15分钟,出炉
- 14.取出烤盘,从高处震二下,待凉
- 15.将炼乳拌入蒸熟的紫薯中,拌均
- 16.搓成若干个小圆粒备用
- 17.切1/3青芒果
- 18.去皮切丁后压成芒果泥备用
- 19.将凉透的抹茶蛋糕脱模
- 20.用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用
- 21.冰容器内:倒入125克淡奶油和10克白砂糖
- 22.用电动打蛋器打至花纹状,倒入芒果泥,再搅拌混合后,装入裱花袋备用
- 23.取一小圆形蛋糕片,沿四周挤上芒果淡奶油
- 24.均匀放上紫薯小圆粒,当然中间也要放哈
- 25.再盖上一片抹茶蛋糕片,也挤上芒果淡奶油,放上紫薯粒
- 26.最后再盖上一片抹茶蛋糕片,同样沿四周挤上芒果淡奶油,留空中间,放一粒樱桃装饰,紫薯芒果密语,就大功告成了