冷藏发配法制作的面包组织非常的柔软。
最后一次发酵时,下面放置热水增加湿度,面包上面最好盖湿布,保证表面不发干。
最后一次发酵时,下面放置热水增加湿度,面包上面最好盖湿布,保证表面不发干。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将所有材料都放入面包机内,启动和面功能键
- 2.经过两次和面功能,达到可见手指膜状态
- 3.将面团装入保鲜袋内,放入冰箱内冷藏至第二天,将已发酵好的面团取出。
- 4.将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,然后发酵15分钟。
- 5.将发酵好的面团用擀面杖擀成方形的薄片
- 6.然后上面涂抹上豆沙馅
- 7.将面团一点点卷起来
- 8.放入面包模内进行再次发配。把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门
- 9.直到面团发酵到模具的八、九成满。将烤箱预热到180度,盖上模具盖,烤25分钟左右。