护心肉卤一个小时左右,卤汁中调料齐全,在炒尖椒的时候 就只给尖椒一点盐分即可,除了放点蒜末别的调料不需要了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.护心肉清水泡去血水
- 2.凉水下锅,加少许料酒将护心肉焯出血水
- 3.将护心肉残留血沫处理干净
- 4.汤锅加少许清水和冷冻的老卤一块化开,因加了一些水在里面,适当加一点盐和老抽即可开始卤制
- 5.将焯好的护心肉放入煮1个小时左右,筷子能扎进即可
- 6.卤好后捞出一块
- 7.改刀切片
- 8.尖椒两根
- 9.准备蒜末
- 10.炒锅放底油
- 11.将蒜末炒香
- 12.下尖椒翻炒
- 13.尖椒炒至断生,将护心肉放入
- 14.放少许的盐,盐分仅供尖椒的调味即可
- 15.炒匀出锅