关键：
1、 冷藏腌制肉一周再晾干，入味才均匀。
2、 熏制时熏料放入锡纸盒，用过之后比较容易清洁。
3、 熏制腊肉时，锅盖要盖严，效果才好。
4、 熏好的腊肉晾凉后放入保鲜袋，入冰箱冷藏保存，过半月再吃味道更好。
5、 腊肉要选择肥肉多瘦肉少的来做，口感才好。