1. 用面包机搅拌至面团面筋完全扩展，取出，温度在24--26℃，松弛15分钟。面筋判断方法是：1，将面团面筋拉开，呈薄膜状，顶破边缘光滑，没有锯齿状。2，将少量面团拉长倒立，有弹性，会收缩，没有直接往下坠。

2. 分割成每个60g，搓圆放入冷藏冰箱，松弛30分钟。

3. 取出一只，拍扁。

4. 翻过来，放5g黄油。【有人会说，这个好吃吗？会油吗？我告诉您的是，你吃过包黄油的面包没有？没有吃过那就尝尝吧。】

5. 然后包起来，切记一定要包紧啊，收口不好，油流出来，那就真的有点失味了。

6. 摆盘，醒发。【这时候就开始干，其他的装饰材料准备工作了】

7. 鸡蛋1个，砂糖50g，放入盆中。

8. 搅拌至砂糖完全融化。

9. 加入咖啡粉：15g，低筋粉：40g的混合物。

10. 搅拌均匀。

11. 加入融化的黄油：50g。

12. 搅拌均匀。

13. 装入裱花袋。【这就麦咖酱】，紧接着制作【麦可酱】。

14. 鸡蛋1个，砂糖50g，放入盆中。

15. 将砂糖搅拌融化。

16. 加入低筋粉：40g。

17. 搅拌均匀。

18. 加入完全融化的 黄油：50g和可可粉：10g混合物。

19. 搅拌均匀。

20. 装入裱花袋。【这就是麦可酱】

21. 将发至2.5倍大小的面包取出。

22. 一只装饰【麦咖酱】

23. 一只装饰【麦可酱】，然后烘烤，烘烤温度，上火190℃，下火：170℃。时间：12--14分钟。

24. 出炉待凉。

25. 出炉待凉。