1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。
2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。
3、九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可网购小苗培植。
主料：
- 春笋400克
辅料：
步骤：
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1. 红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。![]()
2. 春笋去壳，切成滚刀块。![]()
3. 锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。![]()
4. 另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。![]()
5. 放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。![]()
6. 锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。![]()
7. 撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
